كعك الشيكولاتة مع التوت والنعناع

– تدهن 6 قوالب ( سعة القالب 170 جم) بالزبد وترش بالقليل من الدقيق ثم يزال الدقيق الزائد
– يوضع معيار 2 بوصة من الماء في قدر صغير على النار ويترك حتى يغلي
– وفي وعاء زجاجي كبير يخلط الزبد مع الشيكولاتة ومسحوق القهوة
– تخفض درجة حرارة النار ويوضع وعاء الشيكولاتة فوق الماء
– يخفق خليط الشيكولاتة برفق حتى تذوب تمامًا
– يرفع الوعاء من على النار مع استمرار الخفق
– تترك الشيكولاتة لتبرد قليلاً
– وباستخدام خفاق كهربائي يخفق البيض مع صفار البيض والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويفتح لونه
– تقلل سرعة الخفاق إلى متوسطة – منخفضة ثم يضاف خليط الشيكولاتة ببطء
– يضاف الدقيق إلى الخليط مع التقليب حتى يختفي فيه دون زيادة في الخلط
– يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)
– يقسم الخليط بين القوالب
– تفرد طبقة من ورق صالح للخبز في صينية خبز ثم يوضع فوقها القوالب
– توضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق
– وإذا لم تخبز الشيكولاتة تغلف القوالب ثم تحفظ في البراد لحين تجهيزها للتقديم
– يمكن حفظ قوالب الشيكولاتة لمدة تصل إلى 8 ساعات ثم يرفع البلاستيك عن القوالب وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث – تكون جوانب القالب وسطحه متماسكة وما بداخله غير متماسك
– وباستخدام قفاز حراري يقلب كل قالب في طبق للتقديم ويترك لمدة 10 ثواني ثم يرفع احد أركان القالب ليرفع بسهولة عن الكعك
– يرش ½ ملعقة صغيرة من نكهة البندق فوق كل كعكة ثم تضاف ملعقة من التوت حول كعك الشيكولاتة

– يزين الطبق بالنعناع ويقدم دافئــًا