كعك بالزنجبيل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير امزجي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط متماسكاً.

3- أضيفي إليهما الدبس مع صفار البيضة.

4- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والتوابل.

5- امزجي تدريجياً خليط الطحين مع مزيج البيض والزبدة.

6- غطي العجينة وبرديها ما لا يقل عن ساعة.

7- على لوح مغطى بطبقة رقيقة من الدقيق، مدي العجينة حتى تصبح بسماكة نصف سنتمتر تقريباً.

8- قطعيها بالشكل الذي تفضلينه.

9- ضعي الكعك على ورق جاف. اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق ثم اتركيها لتبرد.

ملاحظة: تكفي الكمية لصنع 36 كعكة.