كوكو قولكالام طبق خضار إيراني

1. يقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة ثم يضاف إليه ماء ساخن و ملح و يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم يصفى و يهرس القرنبيط بالشوكة
2. يخفق البيض و يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و يذاب الزعفران في الماء الساخن ثم يضاف إلى البيض
3. يذاب البيكينغ صودا في الماء البارد ثم يضاف إلى البيض
4. يضاف القرنبيط إلى مزيج البيض و يقلب جيداً
5. يسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم يوضع مزيج القرنبيط و تخفف النار و يترك حوالي 10 دقائق ثم يقلب على الجهة الأخرى حوالي 10 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم