– يسخن الفرن قبل خبز العجين فيه لأنه إحدى العوامل التي تساعد علي نجاح العجين. – يخلط الدقيق مع 3/4كوب من السكر، والملح، والبيكنج بودر . – يفصل بياض البيض عن صفاره، ثم يضاف الصفار إلي الدقيق ، ثم يضاف عصير المشمش، والفانيليا ، واللوز ، يخفق الخليط جيدا بمضرب كهربائي بسرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبا. – يغسل المضرب جيدا قبل خفق بياض البيض ، يخفق بياض البيض في إناء زجاجي حتى يغلظ قوامه ثم يضاف إليه 1/2كوب السكر المتبقي ، يضاف خليط الدقيق إلي بياض البيض تدريجيا و ببطء مع عدم التقليب المستمر. – يصب الخليط في إناء مدهون بقليل من الزبد ، يخبز في الفرن من 40-50 دقيقة .
