كيكة البرتقال مع مربّى المشمش

أخفقي أربع بيضات وصفار بيضة إضافيّة مع 160 غراماً من السكر إلى أن تحصلي على الكريما، ثم أضيفي برش الليمون إلى الخليط.

– أخفقي 160 غراماً من السكر مع الزبدة بعد تذويبها.

– أضيفي الكريما بالبيض إلى الكريما بالزبدة.

– أضيفي إلى هذا الخليط الطحين المنخول مع الخميرة، ثم اسكبي الحليب من دون أن تتوقفي عن التحريك.

– ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة والطحين.

– اخبزي الخليط في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة. تأكّدي من نضوج الحلوى بغرز شوكة فيها من وقت إلى آخر.

– أخرجي الحلوى من الفرن ودعيها تبرد قبل نزعها من القالب.

– ذوّبي كميّة السكر المتبقية وعصير الليمون في 50 ملل من المياه على نار خفيفة. حرّكي المزيج إلى أن يسمرّ لون الشراب.

– قطّري 50 ملل من عصير البرتقال، ثم من الشراب المحضّرعلى قالب الحلوى.

– أخيراً، إدهني أطراف القالب وسطحه بمربّى المشمش الذي سبق تذويبه.

– رشّي السكر الخاص بالحلوى على القالب وزيّنيه ببرش الليمون.