1- يسخن الزيت في مقلاة واسعة وتوضع قحعة اللحم او الشرائح وتحمر على كل جانب 3 دقائق بحيث تتحمر جيدا وليس مجرد تشويح ومن كل الجوانب 2- يرفع اللحم ويوضع في نفس الطاسة البصل والجزر والكرفس ويقلب في الزيت لمدة 5 دقائق 3- في طاجن توضع قطعة اللحم في الوسط وحولها الخضروات 4- في طبق يضاف الصويا صوص للخل والملح والفلفل والزعتر ويقلب جيدا ثم يضاف للحم والخضروات مع ورقة الغار
◦يغطى الطاجن باحكام ويوضع في الفرن لمدة تتراوح من ساعتين ونصف لثلاث ساعات او حتى ينضج اللحم
◦ويجب كل ساعة ان يقلب اللحم
◦بعد نضجه يقدم اللحم بالخضروات مع الارز
ممكن وضع اللحم في صينية ولكن يحكم اغلاقها بورق الالومنيوم جيدا
