◦تخلط المقادير كلها مع بعضها وتشكل كرات اللحم وتصف في صينية فرن وتدخل فرن ساخن حتى تنضج
◦تقشر الباذنجان ويقطع شرائح طولية
◦يقلى في الزيت الغزير ويوضع على الورق ليجف من الزيت
◦توضع شرائح الباذنجان ويوضع بالوسط كرات الكفتة وتلف
◦ثم تقفل لفائف الباذنجان بالأعواد الخشبية وتشك فوقها حبة زيتون أو طماطم صغيرة أو بطاطس
◦تصف بصينية فرن ، وتصب فوقها عصير الطماطم والمعجون والملح والفلفل والبهارات وتدخل الفرن إلى يحمر وجهها وتقدم مع الأرز ساخنة .
