ماهي كباب

◦تقطع السمكة طولياً ثم تزال الأحشاء و تغسل جيداً ثم تجفف
◦تشوى السمكة من كلتا الجهتين حوالي 8 دقائق ثم تزال القشرة
◦و بالنسبة للصلصة يفرم البقدونس و الكزبرة الخضراء و النعناع ثم تخلط سوياً و يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و الزعفران
◦تغطى صينية خاصة بالفرن بورق ألمنيوم ثم توضع بها السمكة

◦تضاف الصلصة من جميع جهات السمكة حتى من الداخل ثم تغطى بورق ألمنيوم و تطهى في الفرن على نار متوسطة حوالي 45 دقيقة
◦تزين السمكة بقشر الليمون ثم تقدم

ملحوظة:
يعتبر من المأكولات الإيرانية و هو عبارة عن سمك يضاف عليه صلصة مكونة من الكزبرة الخضراء و البقدونس و النعناع و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يطهى في الفرن