توضع فليفلة التشيبوتايل في وعاء صغير من الماء المغليز
اتركيها منقوعة مدة 15 دقيقة، صفيها وافرميها خشنا.
سخني الزيت على النار، حمري البصل والثوم.
أضيفي الفليفلة والأوريجانو ومعجون البندورة والماء.
تبليه بالملح والفلفل الأسود واتركيها على النار حتى الغليان.
ارفعيه عن النار وافرمي المزيج جيدا في الخلاط الكهربائي.
ادهني شرائح السمك بالمعجون الذي صنعتيه من الجهتين.غطي الطبق واتركيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
كريمة الأفوكادة:
افرمي الأفوكادو خشنا بالسكين. اخلطيه مع البقدونس والبصل والليمون.
تبليه بالملح والفلفل والكمون. حركي المزيج جيدا.
أضيفي الكريمة واخلطيه جيدا. ضعيه في الثلاجة لحين الإستخدام.
اشوي عرانيس الذرة على الفحم أو الشواية. قطعيها لشرائح سميكة وغطيها لحين الإستخدام.
حمري السمك على الشواية الكهربائية، ضعي السمك في أطباق التقديم، وضعي بجانبه الذرة وكريمة الأفوكادو.
قدميها مع خبز التورتيلا أو الأرز المكسيكي أو الأرز الأبيض.
