الخبز هو المادة التي وحدت بين البشر غذائاً فاتخذتها شعوب الأرض نوعاً من انواع الغذاء واجمعت عليه .
وذلك بناء علي أبحاث قام بها باحثون من جامعة برشلونة في إسبانيا بدراسة الفوائد الصحية من تناول
الخبز، وكيف أن تناوله يرتبط بمقدار الدهون الصحية بالجسم التي تدعم صحة
الأوعية الدموية بشكل عام. والدهون الصحية.
وقد تمكنوا من تحليل تأثير
تناول الخبز (سواء الأبيض أو الأسمر) على عينة من كبار
السن،الذين يواجهون مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. وأوضحت النتائج أن
الأشخاص الذين يتناولون الخبز بشكل يومي يتمتعون بمستوى جيد من الدهون
الصحية، ومستوى أقل من الأنسولين عمن لا يتناولون الخبز كثيراً، مما يعني
أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض الأوعية الدموية مثل السكتة.
وصرح
الباحث رافائيل لوراش قائلا: “تشير البيانات إلي أن تناول الخبز بشكل يومي،
خاصة الأسمر منه، يؤثر على توازن النظام الغذائي، حيث إنه يرتبط بالدهون
الصحية ويقلل من تركيزات الأنسولين بالدم.
