أنتشر في السنوات الماضية زيت جوز الهند
العضوي كبديل صحي للدهون خلال الطهي ، و أصبح هناك حالة غير عادية من الهوس بزيت
جوز الهند فاعتمد علية الباحثين عن الصحة
الجيدة و الرشاقة و راغبي إنقاص الوزن و أصبح بمثابة الحل السحري للطهي و بديلاً
عن الزبدة و باقي الزيوت ، و هذا ما نفتة تماماً أحدث الأبحاث العلمية حول الطهي
بزيت جوز الهند مما أحدث صدمة هائلة .
زيت جوز الهند ضار بالصحة
فوفقاً لأحدث توجيهات جمعية القلب الأمريكية
فأن زيت جوز الهند ضار تماماً مثل الدهن الحيواني و الزبدة فيما يتعلق برفع مستوى
الكوليسترول الضار في الجسم ، و وجدت تلك الدراسة التي نشرت بحثاً استقصائياً حيث
يعتقد 72 % من الأمريكان بأن زيت جوز الهند مفيد جداً للصحة في حين يرى 37 % فقط
من خبراء التغذية بأن زيت جوز الهند مفيد و يعتقد الباقي أن زيت جوز الهند خطر
كبير فيما يتعلق برفع كوليسترول الدم الضار .
أمراض القلب و السكتة الدماغية
الخطورة تكمن بأن مايقرب من 82 % من زيت جوز
الهند هو دهون مشبعة و التي ترتبط بأمراض القلب و السكتة الدماغية ، و وجدوا أن
الشخاص المستهلكين لزيت جوز الهند في طهي الطعام يزداد لديهم الكوليسترول الضار
مقارنة بمن يستهلكون زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس .
و أكثر ما كان صادماً في تلك الدراسة الحديثة
هو أن زيت جوز الهند الذي كنا نعتقد بأنة صحي لا يختلف عن الدهون الحيوانية و زيت
النخيل و الزبدة فهو يرفع كوليسترول الجسم بشكل كبير مما يشكل خطورة على الصحة .
زيت جوز الهند للبشرة و الشعر فقط
و توصي جمعية القلب الأمريكية AHA
بتناول كميات محددة للغاية و ضئيلة من الدهون المشبعة بما في ذلك زيت جوز الهند ،
و يقول الأطباء و خبراء التغذية أن زيت جوز الهند آمن خارج الجسم فهو مفيد للبشرة
و الشعر عند إستخدامة مباشرة عليهما ، إلا أن خطورتة تبدأ بمجرد تناولة كطعام .
