كيفية إعداد ريستو اللحم

المكونات:

• كيلو ونصف لحم فخذ العجل
• 10 فصوص ثوم مقطع شرائح
• 12 حبة فلفل أسود
• ملح
• 3 ملاعق زيت نباتي
• 2 شرائح توست أبيض مفروم
• 2 ملاعق زبدة
• ملعقة بقدونس مفروم
• حبة فلفل احمر حار مفروم
• 2 ملاعق خردل
• 2 حبات جزر مقطع
• 2 أعواد كرفس
• 2 حبات بصل مقطع
• عود إكليل الجبل
• عود زعتر جاف
• 2 أكواب ماء

طريقة التحضير:

• باستخدام السكين اعملي فتحات صغيرة ضعي فيها حبات الفلفل الأسود والثوم.
• وزعي الملح ثم قومي بتشويح قطعة اللحم في مقلاة حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
• بعد أن يبرد قليلاً قومي بدهن قطعة اللحم بالخردل ثم بمزيج الـتوست المفروم مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار.
• ضعي اللحم في الصينية مع الجزر والكرفس والبصل وبقية المكونات.
• ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج اللحم ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح وتقديمه.