عجينة الخبز البيتي

  • نشر في: 20 ديسمبر، 2012
  • بواسطة:
حواء لايف
عجينة الخبز البيتي

مستوى الوصفة: متوسط


المقادير:

المقادير ل 20 رغيفا:rn1 كغم من الطحين المخلوطrn40 غرام من الخميرة الطازجةrn1 ملعقة كبيرة من السكرrn4/3 3 أكواب من الماء المعدنيةrn1 ملعقة من ملح البحر

طريقة التحضير :

1. نضع الطحين في وعاء كبير ونرش الخميرة. نضيف السكر والماء ونخلط لبضع
دقائق. نضيف الملح ونخاط لمدة 4 دقائق غضافية، حتى نحصل على عجين متجانس.
2. ننقل العجين لوعاء نظيف مدهون بالزيت ونغطيه بالنايلون (نابلون عادي
وليس النايلون الذي يلتصق) . نترك العجينة تنتفخ لمدة ساعة بدرجة حرارة
الغرفة.
3. نقطع العجين ل 20 كرة بقطر 15-20 سم وبسمك 2/1 سم. نضع مقلاة قاعدتها
سميكة مقلوبة على نار متوسطة. عندما تسخن المقلاة نضع عليها دائرة من
العجين وننتظر لتظهر فقاعات صغيرة. نقلب العجين ونستمر بالخبز لدقيقة أخرى.
نضع الخبز جانبا ونغطيه بمنشفة . نستمر بخبز باقي القطع ونحفظها تحت
المنشفة زنقدما فورا.