عجينة الخبز البيتي

1. نضع الطحين في وعاء كبير ونرش الخميرة. نضيف السكر والماء ونخلط لبضع
دقائق. نضيف الملح ونخاط لمدة 4 دقائق غضافية، حتى نحصل على عجين متجانس.
2. ننقل العجين لوعاء نظيف مدهون بالزيت ونغطيه بالنايلون (نابلون عادي
وليس النايلون الذي يلتصق) . نترك العجينة تنتفخ لمدة ساعة بدرجة حرارة
الغرفة.
3. نقطع العجين ل 20 كرة بقطر 15-20 سم وبسمك 2/1 سم. نضع مقلاة قاعدتها
سميكة مقلوبة على نار متوسطة. عندما تسخن المقلاة نضع عليها دائرة من
العجين وننتظر لتظهر فقاعات صغيرة. نقلب العجين ونستمر بالخبز لدقيقة أخرى.
نضع الخبز جانبا ونغطيه بمنشفة . نستمر بخبز باقي القطع ونحفظها تحت
المنشفة زنقدما فورا.