آيس كريم بالزنجبيل

◦يوضع كل من الزنجبيل، و نصف كمية اللبن، والكريمة، والسكر في إناء، ويسخن فوق البخار لمدة 15 دقيقة (على أن يتم خفق الخليط جيداً).
◦يصفى الخليط بمصفاة من بقايا الزنجبيل. يخفق السكر المتبقي مع صفار البيض في إناء آخر نظيف.
◦يضاف خليط اللبن إلى السكر وصفار البيض مع خفقهما جيداً.
◦يسخن هذا الخليط مرة أخرى على البخار مع الخفق جيداً حتى يصبح غليظ القوام.
◦يوضع إناء هذا الخليط في إناء آخر مملوء بماء مثلج مع تقليبه باستمرار.
◦يوضع في الفريزر حتى التماسك.
◦ويزين بالزنجبيل أو بأي نوع من أنواع الفاكهة المتاحة.