تقطع لحمة العجل الى مكعبات صغيرة.
يقطع رأس البصل ويضاف اليها عصير الحامض، ورق الغار بعد تفتيته، الملح والفلفل الأسود.
نتبل اللحم ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا.
نشك اللحم في الاسياخ مع حلقات البصل ونشوي على الفحم مع مراعاة وضع صلصة التتبيل على الاسياخ من وقت لأخر.
ملاحظة: بالإمكان تزيين اسياخ اللحم بقطع صغير من البندورة والفلفل الاحمر والاخضر بين قطع اللحم
