البط بصوص التوت

تستخدم شوكة لعمل ثقوب فى جلد البط بدون الوصول للحم

تشوح صدور البط فى إناء مدهون بالزبد على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق.
◦- توضع صدور البط على مناشف ورقية للتخلص من الدهون.
◦- يخلط الملح والقرفة والسكر سوياً ثم ترش على جلد البط.
◦- يخلط الخل الأحمر والكريمة والنشا فى إناء صغير الحجم، ثم يصب فى الإناء الذى تم تحمير البط فيه ويترك لمدة ثلاث دقائق مع التقليب حتى يغلظ قوام الصوص.
◦- يضاف التوت مع التقليب المستمر.
◦- توضع صدور البط فى الصوص على الجلد حتى يتحول السكر إلى ما يشبه الكراميل لمدة دقيقة واحدة.
◦- تقطع صدور البط إلى شرائح رقيقة ثم يصب فوقها الصوص وتقدم الشرائح وهى ساخنة.