◦يغسل الكبد ويوضع في ماء غليان مع نصف ليمونة طرية لمدة 5 دقائق
◦ينققى الكبد من القشرة ثم يقطع على شكل مربعات صغيرة تقطع نصف الليمونة المخللة الى مربعات صغيرة
◦يضاف اليها الكزبرة و البقدونس و الثوم والتوابل والزيت تخلط الشرمولة ويرقد فيها الكبد
◦بعد مرور نصف ساعة توضع قطع الكبدالمشرملة في الطنجرةمع ربع كاس من الماءو تترك على نار خفيفة مابين 10 دقائق الى 15 د حتى تنضج ويجف الماء
