الجلاش المشوي

1- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات.

2- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة ، تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً.

3- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً.

4- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه.

طريقة تحضير القطر (شيرة):

الكمية:3 أكواب

– يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه.

– ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.

– بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.

– تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.

طريقة تحضير القشطة المطبوخة:

1- تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل.

2- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

3- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد.

4- تمزج 2 علبة × 170ج قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.