تمسح حبات الشعير بقطعة قماش وتوضع في مقلاة فوق نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح شبه محمصة. ثم، تنزع عن النار.
* بعدما تبرد حبات الشعير المحمصة، تسحق جيداً للحصول على طحين الشعير.
* يصب اللبن في الخلاط الكهربائي، وتضاف 5 ملاعق من طحين الشعير وقليل من مسحوق القرفة. تخلط هذه المقادير جيّداً وتوضع في البراد.
