◦ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى
◦يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر
◦يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا
◦يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم
