الدجاج الملفوف بالعجين

تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخد
◦- يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة اللحم، ويرش فوقه الملح والفلفل
◦- ترصف فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفه مثل النقانق
◦- تربط اللفافة بواسطة خيط

◦تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات
◦- تدهن الصينية بالزيت وتشوى فيها لفافة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل
◦- تخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً، ثم ينزع الخيط عنها
◦- تدهن لفافة الدجاج بالخردل
◦- ترق العجينة الجاهزة إلى مستطيل صغير اكبر قليلاً من حجم لفافة الدجاج
◦- تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع ضرورة طي طرفيها على الجانبين
◦- تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون
◦- تخرج اللفافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً