السينمون رول

يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .

– اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .

– يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .

– تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .

– ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .

– ادهني صينية تقريبا طوالها 13 بوصة في 18 بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .

– غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .

– وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .

– ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا

– تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .

– تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .

– وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم …

– ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وهكذا..

– يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .

* لعمل التغطية :

تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الكريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .

– يدهن وجه السينمون بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .