◦بعد تنظيف الطماطم وغسلها نفرغها من لبها ونضعها جانبا
◦من جهة أخرى نحضر الحشو المتكون من اللحم المفروم والأرز والبصل والثوم المفرومين والمعدنوس المقطع والفلفل الأسود والملح هذا الحشو نضعه في قليل من الزيت
◦ونقليه على نار هادئة جدا قليا جزئيا لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ونحشو به الطماطم
◦نحضر قالب الفرن ونصف فيه حبات الطماطم المحشوة وندخلها الفرن ونتركها مدة ربع ساعة حتى تتحمر
بعد الطهي نقدمها مزينة بحبات الزيتون أو بالمايونيز مع ورقة معدنوس
