الفطير المشلتت

◦يتم عجن الدقيق بالماء و الملح حتي تتكون عجينه متماسكة القوام
◦ثم تترك العجينة لمده ١ ساعه حتي تتخمر و ترتاح
◦يتم فرد العجينه مرة أخري مع تقسيمها الي عشرين قطعه مستديره
◦و تدهن بزيت الذره ثم توضع في صينيه مدهونه بقليل من الزيت
◦و تترك عجينة الفطير المشلتت لمده ١ ساعه
◦ثم يتم دهن الطاوله بالزيت و يتم فرد قطعه من العجين حتي تصبح رقيقه
◦ثم توضع في الصينية و تدهن بالسمن
◦ثم يتم فرد قطعه أخري من عجينة الفطير المشلتت و توضع فوق الطبقه الاولي
◦ثم تدهن الطبقه الثانية بالسمن .. مع الاستمرار حتي انتهاء الكمية المجهزة

◦تخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة
◦نخرجها وندهن الوجه بالقشدة ونعيدها لتحمير الوجه