1- تنظف الكبد والقوانص وتزال الدهون عن القوانص وتترك هذه الدهون على جنب لاستعمالها 2- تقطع الكبد والقوانص مكعبات وتتبل بالملح والفلفل الاسود والمون والثوم وتترك في الثلامة لمدة ساعة
1- في قدر على النار ضعي الدهون المستخلصة من القوانص واتركيها لتسيح ثم ارفعي القطع الباقية الناشفة 2- ضعي البصل ليصفر لونه ثم ضيفي الفلفل الاخضر وقلبي حتى يحمر البصل 3- تضاف الكبد والقوانص وتهدأ عليها النار حتى تنضج تماما
يمكن اضافة قليل من الماء اذا جفت الماء ولم تنضج القوانص يقدم بجانب الطبق سلطة الطحينة
