الكعك المصري بالعجمية

سخني السمن في مقلاة ثم ضعي الدقيق، وقلبيه إلى أن يصفر ثم أضيفي له السمسم .
– قلبيه ثم ابعدي المقلاة عن النار
– أضيفي العسل تدريجياً مع التقليب المستمر بسرعة ثم ضعيه على النار مع التقليب إلى أن يغلى وتتكون عجينة طرية متماسكة ، ثم ضعي ريحة الكعك وأي نوع من المكسرات ثم اتركيه حتى يبرد .
– شكلي العجمية على هيئة كور في حجم البندقة بقشرتها ، واحتفظي بها لحين الحشو بها.

مقادير الكعك:
– كيلو دقيق
– 1/2 كيلو سمن
– كوب أو كوب ونصف ماء دافئ للعجن
– قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
– ذرة ملح
– 2 معلقة رائحة كحك
– سمسم
– معلقة سكر

الطريقة :
– انخلي الدقيق في طبق عميق للعجن.
– اصنعي حفره في المنتصف وضعي فيها السمسم .
– اقدحي السمن علي النار جيداً .
– ضعيها على السمسم وقلبيها بملعقة خشب أو بالمقصوصة .
– عندما تهدأ حرارة السمن افركي خليط الكعك بين يديكِ جيداً، حتي ينعم ويتشبع بالسمنة.
– ضعي الخميرة في ملعقة صغيرة سكر مع الماء الدافئ.
– بعد أن تعلو وترتفع الخميرة ، اعجني بها الكعك ثم غطه حوالي ساعة ليخمر .
– شكلي الكعك كور صغيرة واحشها إما بالعجمية أو الملبن أو أي نوع مكسرات مفضل لكِ ، أو حتي بدون حشو.

انقشي الكعك الآن بالمنقاش أو ضعيه في القوالب الخاصة به .

– أدخليه الفرن وعندما يبرد رشي عليه السكر البودرة