قطعي البندورة إلى أنصاف، ضعيه في ضينية فرن.
2- رشيه بزيت الزيتون والملح والفلفل.
3- اخبزيه في فرن حرارته 450 فهرنهايت مدة 20 دقيقة.
4- أزيلي الجلد والبذور من البندورة وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
5- ضعي الزيت في مقلاة على النار. أضيفي الكوسا والأوريجانو والبصل والثوم.
6- حركيه حتى تطرى. أضيفي المشروم والبندورة الروستد.
7- حركيه مدة دقيقتان. أضيفي الريحان والبارميزان وحركيه جيدا.
8- زينيه بالبقدونس وقدميه.