اللحم بالخضار على الطريقة الصينية

1 -لأن المطبخ الصينى يعتمد على التحمير السريع جداً فى زيت قليل ساخن جداً لدرجة التدخين ،تقطع اللحم قطع صغيره جداً .

2 -تسخن حوالى 3 ملاعق كبيرة زيت فى مقلاه عميقة لدرجة التدخين .

3 -يوضع اللحم فى الزيت الساخن مع التقليب السريع على النار لمدة حوالى 10 دقائق .يرفع اللحم فى باقى الزيت الساخن .

4 -توضع الخضروات مرة واحدة مع التقليب السريع لمدة 5 دقائق ، وهذه الطريقة تجعل الخضار مقرمش من الخارج وطرى من الداخل .

5 -يضاف حوالى 5 شرائح من الجنزبيل .يضاف الملح والفلفل .يضاف ملعقتين صويا صوص

6 -يقلب الجميع ويضاف اللحم بعد رفع الخليط من على النار .يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض