◦يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم ◦تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
◦يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة ◦توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
