◦لعمل صلصة الطماطم : اهرسي الطماطم الطازجة والمعلبة في الخلاط الكهربائي . حمري البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلا ثم أضيفي لهما الطماطم وقلبيه ثم اتركيها لتغلي قليلا وتبليها بالبهارات والأعشاب واتركيها على النار قليلا حتى تتكثف قليلا .
◦اضربي قطع الدجاج بين قطعتي نايلون حتى تصبح اقل سمكا وأكبر حجما .
◦تبليها بالملح والفلفل ثم غمسي قطع الدجاج بالدقيق ليتغطى مع رجه للتخلص من الزائد من الدقيق .
◦اخلطي البيض مع الحليب في اناء صغير . واخلطي البقسماط مع البارميسان في اناء صغير آخر .
◦غمسي الدجاج المغطى بالدقيق في خليط البيض أولا ثم في البقسماط حتى يتغطى تماما بالبقسماط ◦اقلي قطع الدجاج في زيت الزيتون والزبدة بعد تسخينهما في مقلاة على النار حتى تتحمر من الوجهين ثم ارفعيها عن النار .
◦ضعي صلصة الطماطم في المقلاة واتركيها لتغلي ثم ضعي بها قطع الدجاج ورش الوجه بجبنة البارميسان . ضعي قطعتي جبن موزاريللا على كل صدر دجاج واتركيه على النار حتى تذوب الجبنة ( لمدة 8 – 10 دقائق تقريبا ) ثم ارفعيه عن النار وقدميه مع الباستا
