1 – يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتضاف إليه مكعبات البصل والثوم المسحوق والفلفل الحار الاحمر المفروم وشرائح الفليفلة الحلوة.
2 – تطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل البصل.
3 – يضاف الزعفران (العصفر) مع الفلفل الحلو ويُحرّك المزيج لمدة دقيقة واحدة. تضاف الطماطم المفرومة مع الأرز وتطهى المكونات مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين.
4 – يضاف الماء مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويغلى المزيج، ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5 – يضاف بلح البحر مع حلقات الكالاماري إلى المقلاة وتمزج المكونات مع الأرز. توضع قطع فيليه السمك والروبيان فوق الأرز.
6 – تغطى الباييلا وتطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الأرز مع السمك.
7 – تُقدّم الباييلا في طبق مزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون الحامض.
