بودنج البرتقال

تُدهن قوالب أو أكواب زجاج (تتحمل الحرارة) بقليل من الزبد.

* يُصفى الزبيب وعنب الديب من عصير البرتقال، ويُوزع على القوالب.

* يُخفق الزبد مع السكر والعسل في وعاء عميق، حتى تُصبح كالكريمة.

* يُضاف البيض لخليط الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال.

* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبشر البرتقال ويُضاف تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات.-

* يُصب الخليط في القوالب وتُغطى بورق الألمونيوم.

* توضع في الوعاء الخاص بالطهي على البخار، لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج.

* توضع في طبق التقديم، وتُزين بفصوص من البرتقال أو اليوسفي.

* يُمكن استخدام وعاء مُكون من إنائين، السُفلي يوضع به ماء مغلي، والعُلوي عبارة عن مصفاة يتناسب مقاسها مع الإناء السُفلي، ثم يُغطى بإحكام للحفاظ على البُخار