بولو إسطمبولي

سخّني الزيت في وعاء كبير، أضيفي البصل واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
2 – قطّعي اللحم إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى البصل واطهيه لمدة 5 دقائق.

3 – أضيفي الكركم، معجون الطماطم ومكعب مرقة الدجاج ماجي واطهيها لمدة 5 دقائق.

4 – أضيفي عصير الطماطم واطهي على نار خفيفة لمدة ساعة.
5 – أضيفي الزعفران والملح حسب المذاق.

6 – صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً لمدة 15 دقيقة. أضيفي الأرز إلى المزيج أعلاه

7 – يجب أن يغطي عصير الطماطم الأرز، وإلا أضيفي الماء لتحقيق ذلك. أضيفي مكعبات البطاطا المقشرة.

8 – أتركي المزيج ليغلي حتى يصبح الأرز طرياً. عند تبخّر معظم الماء، أضيفي الزبدة وحرّكي على مهل.

9 – غطّي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي واطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة