بيلاف الباذنجان مع الدجاج – طبق تركي

ضعي الدجاج في الماء وارفعيها على النار.

·اتركي الماء يغلي، أزيلي الزفرة ثم ضعي التوابل الصحيحة والبودرة.

·اتركيها على النار مدة 40 دقيقة. صفي المرقة واحتفظي بمقدار 2 1/2 كوب.

·حمري الدجاج في زيت الزيتون من الجهتين.

·انقعي الأرز في ماء مملح مدة 30 دقيقة، صفيه من الماء.

·رشي الباذنجان بالملح. اتركيه مدة 30 دقيقة.

·اغسليه بالماء ونشفيه بورق المطبخ.

·قطعي البصل إلى شرائح.

·سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون حمري الباذنجان فيه.

·ارفعيه من الزيت واتركيه جانبا.

·أضيفي ما تبقى من الزيت، حمري البصل حتى يذبل.

·أضيفي البندورة والتوابل والبقدونس والنعناع والباذنجان.

·قلبيه على النار حتى تذبل المقادير.

·ضعي الدجاج فوق خليط الباذنجان.

·ضعي فوقه الأرز بعد تصفيته من الماء. اسكبي عليه مرقة الدجاج.

·اتركي المزيج يغلي، غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة جدا حتى يتشرب السائل.، تقريبا 30 دقيقة.

·ارفعيها عن النار، ضعي مناشف المطلخ الورقية ثم ضعي الغطاء مرة أخرى.

·اتركيها مدة 10 دقائق.

·ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع الزبادي