التمبورة:
• تسخن مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
• يوضع الطحين في إناء ويخلط جيداً مع طحين الذرة والماء والملح والثلج.
• يغمس القرنبيط في الزبد ويغطى به جيداً.
• ثم يوضع في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً.
• يرفع القرنبيط من الزيت ويترك جانباً.
التتبيلة:
• يوضع شراب التوت في إناء ويخلط مع الخل البلسمي ودبس الرومان وزيت الزيتون.
• ويخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
• ثم يضاف اللوز المحمص للخليط
السلطة:
• يخلط الخس في إناء مع الطماطم والقرنبيط والبقدونس.
• توضع السلطة في طبق التقديم ويصب فوقها الصوص.
• يزين الطبق برش بعض من السماق والبقدونس المقطع.
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
يضاف الملح والفلفل حسب الذوق
