جامبولايا

1-يسخن الزيت على نار متوسطة، ويضاف البصل المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
2-يضاف الفلفل الأخضر المفروم وصلصة الطماطم والبهارات والماء وتقلب المحتويات جيداً وتترك حتى تبدأ بالغليان.
3-تتبل بالملح والفلفل، ثم يضاف الأرز ويخفض درجة الحرارة وتغطى بإحكام، قبل أن ينضح الأرز تماماً يرفع ويحفظ جانباً.
4-في نفس الوقت يسخن زيت في وعاء آخر، ثم يضاف الثوم المفروم ومكعبات الطماطم وعصير الليمون.
5-عندما يبدأ بالغليان يضاف الدجاج ويترك لبضع دقائق.
6-يتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة، ثم يقلب جيداً ويغطى بإحكام.
7-عندما يبدأ لون الدجاج بالتغير يضاف الهوت دوق.
8-بضاف البقدونس والمفروم وتغطى كل المحتويات بإحكام وتوضع في الفرن أو توضع على نار هادئة لإتمام نضجها.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )