حبات البطاطس الصغيرة المتأنقة

◦اشعلي الفرن ليصل إلى درجة حرارة 180م قومي بتبطين صاج فرن بورق الزبد. ضعي البطاطس فى إناء وقلبيها مع نصف كمية زيت
◦رشيها بالملح والفلفل ثم ضعيها على الصاج

◦وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً مع مراعاة تدويرها مرتين أو ثلاث حتى تتحول كل أجزائها إلى اللون البني.
◦في ذات الوقت، سخني ما تبقي من الزيت
◦فى طاسه واطهي نبات الكبر على نار عالية أو حتى يتفتح على هيئة زهور صغيرة. صفيه منالزيت على مناشف ورقية.
◦اطهي اللحم البقرى على شواية ساخنة حتى يصير مقرمشاً . اتركيه يبرد ثم افريه ناعماً.
◦أخرجي البطاطس من الفرن. اتكريها تبرد بحيث يمكن التعامل معها أقطعي جزءاً صغيراً على هيئة غطاء من كل حبة.
◦تخلصي من هذه الأغطية. استعيني بمعلقة صغيرة أو معلقة غرف الأيس كريم لإفراغ قلب البطاطس مع ترك جدار يبلغ سمكه 1 سم ضعي قلب البطاطس الذى أخرجته في وعاء واهرسيه تماماً مع كل من الكريمة والزبد والملح والفلفل أفرغي خليط البطاطس المهروسة بالمعلقة فى داخل حبات البطاطس مرة أخرى.
◦غطي كل حبة من حبات البطاطس بكمية قليلة من القشدة قسمي حبات البطاطا إلى أربع مجموعات المجموعة مكونة من 6 حبات واستخدمي طبقة تجميل مختلفة لكل مجموعة: نبات الكبر، واللحم البقري، والثوم المعمر، والكافيار.
◦قلبي البطاطس أثناء الطهي حتى تتحول كل أجزائها إلى اللون البني
◦بمجرد أن يتفتح نبات الكبر، صفيه على مناشف ورقية
◦اخرجي جزء من قلب حبات البطاطس مع الاحتفاظ بهذا القلب.