حساء الإيما

1 يُقرّص اللحم إلى دوائر صغيرة متساوية، تُقلى بالزبدة أو بالزيت، أو تُحمّص في الفرن.
2 يُفرم البصل ناعماً، يُقلى بالزبدة داخل مقلاة عميقة، وحين يتحوّل لونه إلى البنّي، يُضاف مرق اللحم إليه، فاللحم. يُترك هذا المزيج على نار متوسّطة حتى الغليان.
3 يُغسل الأرّز المصري ويُصفّى، ثم يُضاف إلى خليط اللحم والمرق، مع نثر الملح والبهار الحلو، وسكب صلصة البندورة.
4 يُغلى الحساء حتى ينضج الأرّز. ويُزيّن بالبقدونس والقرفة والمستكة