أولاً يسخن الزيت في وعاء كبير ويضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 5 دقائق
* يضاف الباذنجان ويطهى لمدة 25 دقيقة مع التقليب حتى يطهى ويحمر قليلاً
* يضاف المرق ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويطحن حتى ينعم
* ثم يعاد لنار متوسطة ويضاف الكريم والبقدونس ويتبل وتترك حتى تغلي وترفع
* في هذه الأثناء يمكن خلط جميع مكونات التزيين جيداً،تغرف الشوربة وتجمل بقطع الجبن الموتزريلا وخليط التزيين وصحتين
