حساء البطاطا بالنقانق

– اسلقي البطاطا مع الجزر والثوم سلقا خفيفا، ثم صفي المزيج من الماء، واهرسي منه مقدار ثلاثة أكواب، واتركيه جانبا.
2- اطهي السجق مع البصل في قليل من الزيت حتى ينضج، ثم جففيه باستخدام أوراق المطبخ واتركيها جانبا.
3- اذيبي الزبد على النار، ثم اضيفي الدقيق وقلبي حتى يتجانس المزيج. اضيفي الحليب تدريجيا وقلبي حتى يقترب المزيج من الغليان أو حتى يصير غليظ القوام.
4- اضيفي البقدونس والملح ومكعب المرق والملح المضاف إليه توابل والفلفل، وقلبي جيدا.
5- اضيفي مزيج البطاطا المهروس إلى الحساء، وقلبي قليلا، ثم أضيفي مزيج البطاطا الصحيح والسجق، واستمري في التقليب، ثم قدمي الحساء ساخنا.