حساء اليقطين المغربي

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي الكراث والثوم وملعقتين صغيرتين ملح مع التقليب من وقت لآخر حتى يذبل المزيج.
2- أضيفي الفلفل والقرفة والزنجبيل والكمون، وقلبي لدة دقيقة أو حتى تفوح الرائحة العطرة للمزيج.
3- ارفعي درجة الحرارة إلى المتوسطة، ثم أضيفي الجزر واليقطين والحمص الجاف وقلبي، ثم أضيفي لترا ونصف ماء واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلا واتركي المزيج على النار حتى يصير الحمص طريا.
4- اخرجي عود القرفة من الحساء، ثم أضيفي عصير الليمون، واخفقي الحساء في محضر الطعام على دفعات حتى يصير ناعما.
5- أعيدي تسخين الحساء على درجة حرارة متوسطة، ثم قدميه مزينا بأوراق الكزبرة أو البقدونس.