فى إناء كبير الحجم يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة-عالية الحرارة، ثم يشوح البصل فيه.
– يشوح العدس بعد ذلك مع البصل مع التقليب لمدة خمس دقائق.
– يضاف الماء والجزر والكرفس والبطاطس، يترك الخليط حتى الغليان.
– تخفض درجة حرارة الموقد ويغطى الإناء لمدة نصف ساعة.
– تضاف الطماطم، ويترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج العدس وباقى الخضراوات المضافة إليه.
– يضاف الملح والفلفل قبل رفع الإناء من على النار بفترة قليلة.
– يصب الحساء فى الأوانى المخصصة له بالتساوى على ستة أوانى.
– يقدم الزبادى فوق حساء العدس (اختيارى).
