حساء كريمة البروكلي

الطريقة:

– تقطع زهرة البروكلي وتفصل عن الجذع ثم يقطع العنقود بعد تقشيره إلى قطع صغيرة.
– تسخن ملعقة من الزبدة ويلَّوح البصل والكرفس لمدة خمس دقائق على النار ويضاف إليها قطع البروكلي.
– تسلق زهرة البروكلي بماء مغلي لمدة دقيقتين ثم توضع مباشرة في ماء بارد حتى تحافظ على لونها الأخضر، وتترك جانباً.
– يترك الخليط ليطهى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
– يضرب الكرفس والبصل والبروكلى في الخلاط حتى يصبح معجوناً.
– يضاف المعجون إلى السائل ويقلب جيداً.