أخفقي الزبدة مع 80 غراماً من السكّر، عطر الفانيلاّ، رشّة ملح إلى أن تحصلي على كريما.
– أضيفي صفار البيض المخفوق، 100 غرام برش شوكولا، بودرة اللوز، ملعقتين كبيرتين من صلصة السابايون.
– أخفقي بياض البيض مع كمية السكر المتبقية، ثم أضيفيه إلى الكريما.
– أسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة والطحين واخبزيه في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى الساعة.
– أخرجيه من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.
– ذوّبي مربّى المشمش على نار خفيفة وادهني به وجه قالب الحلوى وأطرافه بواسطة فرشاة خاصة بذلك.
– أسكبي كمية السابايون المتبقية على قالب الحلوى، زيّنيه بكريما شانتيلي.
