حمام مشوى

1- يشق ويفتح السمان من الظهر بالطول وتفرد

2- يخلط في وعاء عميق عصير البصل، عصير الليمون الحامض، الثوم، الزيت، الملح والفلفل الأسود

3- يتبل السمان بتتبيلة البصل لمدة حوالي ساعتين

4- يشوى السمان على شواية ساخنة يمكن أيضاً أن يوضع السمان مغطى في الفرن حتى النضج بدلاً من الشواية (إختياري)

5- يقدم مع الأرز أو البطاطس المحمرة