خبز الفوكاشا بالباذنجان المشوي

◦توضع المكوّنات، باستثناء زيت الزيتون وإكليل الجبل والصعتر البري، في قعر وعاء، وتعجن حتى تتشكّل عجينة تترك لتختمر مدّة ستّ ساعات.
◦- تقسّم هذه العجينة إلى قسمين، وتمدّ على صينية بواسطة الشوبك.
◦- تدهن العجينة بزيت الزيتون ويرش عليها إكليل الجبل والصعتر البري

◦تخبز على حرارة 200 درجة مئوية، لمدّة 14 دقيقة.
◦الخبز من الوسط، يدهن بالزيتون المطحون
◦تضاف مقادير الحشو إليه، ليقطّع بعدها إلى أجزاء أربعة