◦تقطع رؤوس الفليفلة إلى أرباع وتنزع منها البذور والأغشية.
◦تشوى قطع الفليفلة على المصبع أو في فرن ساخن جداً.
◦توضع قطع الفليفلة المشوية في كيس نايلون لمدة 5 دقائق ثم ينزع عنها جلدها وتقطع إلى قطع.
◦تقطع حبات الكوسى والباذنجان إلى شرائح طولها سنتيمتراً واحداً ثم تشوى على دفعات فوق مصبع مدهون بالزيت حتى تنضج.
◦تسلق زهيرات البروكولي.
◦تخلط كل الخضار مع بعضها وتقدم مع صلصة النعناع.
