خورشيه كرفس

◦يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً
◦يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى البصل و يحرك المزيج حتى يتغير لون اللحم يضاف الكركم و الفلفل الأسود
◦يضاف 3 كاسات من الماء الساخن و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك اللحم على النار مدة 45 دقيقة
◦يقطع الكرفس قطع متوسطة و يفرم النعناع و البقدونس ثم يطهى الرفس و النعناع و البقدونس في قليل من الزيت ثم يضاف الملح

◦يضاف مزيج الكرفس إلى اللحم و يترك ليطهى مدة 20 دقيقة
◦يضاف عصير الليمون و السكر و يترك على النار مدة 4 دقائق ثم يقدم