تضرب في الكبه الطماطم والبصل والكزبره والبقدونس والزنجبيل والفلفل الحار جيداثم ضاف باقي المكونات وتضرب ثانية حتى تصبح صوص ناعم تتبل به الدجاجه جيدا وتغطى وتوضع في الثلاجه على الأقل ساعتين والأفضل تركها لليله لتتشرب طعم التتبيله
تغلف بورقتي زبده وفويل وتوضع بين مشبك الشوايه وتشوى على الفحم 12 – 40 دقيقه لكل وجه وفي هذا الوقت تكون ناضجه تماما ومتحمره كمان بس الفحم المره دي حطوا الأولاد قليل ففتحتها وحطيتها على المشبك وحمرتها من غير ورق
